Kombucha au "lait" végétal

Si vous ne disposez pas de grains de kefir de lait afin de préparer une boisson probiotique au « lait » végétal, vous pouvez vous servir d'un champignon de kombucha à la place.

Utilisez cependant un champignon de kombucha en surplus, si jamais celui-ci se retrouve éventuellement endommagé par le fait de l’avoir mis dans du « lait » végétal et non pas dans du thé sucré, sa « nourriture » habituelle.

Pour réaliser la recette, remplacez tout simplement le thé sucré par du « lait » végétal et rajoutez un champignon de kombucha par-dessus. Aucun autre ingrédient est nécessaire.

Posez une mousseline retenue par un élastique sur le bocal, afin que l’air puisse y circuler, et éviter que la poussière y rentre.

La fermentation dure en moyenne 24 – 30 h, à vérifier de temps à autre. Vous obtiendrez une délicieuse boisson pétillante au « lait » végétal, ayant la consistance d’un yaourt à boire.